Тажин «три рыбы» на подушке из свежих овощей

Добавить рецепт

Тажин керамический Emile Henry терракот 2 литра 27 см

Подробнее

Тажин керамический 2 литра 27 см Emile Henry черный

Подробнее

Тажин II 2 л, 27 см Emile Henry (цвет: лавровый лист)

Подробнее

Тажин керамический Emile Henry черный 3 литра 32 см

Подробнее

Тажин 2 литра, 27 см Emile Henry керамический цвет: Гранат

Подробнее

Тажин керамический Emile Henry инжир 2 литра 27 см

Подробнее

Тажин II 3 л, 32 см Emile Henry (цвет: лавровый лист)

Подробнее

Описание

Время приготовления 1 час 40 минут

Количество персон

Array
(
    [v0] => шт.
    [v1] => мл
    [v2] => гр
    [v3] => ст. л
    [v4] => ч. л
    [v5] => пуч.
    [v6] => стак.
    [v7] => по вкусу
    [v8] => см
    [v9] => щепотка
    [v10] => листа
    [v11] => веточка
    [v12] => для сервировки
)

Основное блюдо

Спинка тунца 400 гр
Филе трески 400 гр
Стейк лосося 400 гр
Оливковое масло 150 мл
Лук 2 шт.
Кабачок 2 шт.
Красный перец 1 шт.
Желтый перец 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Средние помидоры 2 шт.
Чеснок 2 шт.
Петрушка 0.5 пуч.
Соль и перец по вкусу
Шнитт-лук 0.5 пуч.
Сахарная пудра 1 ч. л
Веточка тимьяна 1 шт.

2/3 оливкового масла разогреть в тажине на плите при средней температуре (для индукционных плит при средней мощности). Посолить, поперчить и посыпать сахарной пудрой. Тушить без крышки в течение 15 минут, постоянно перемешивая. Нарезать рыбу одинаковыми кусками и выложить в тажин сверху на овощи.

Нарезанный лук обжарить в течение 5-6 минут. Перец, кабачок почистить и нарезать кубиками. Баклажан нарезать кубиками. Овощи добавлять в тажин по очереди: перцы, баклажан, кабачки. Добавить измельченный чеснок, тимьян и нарезанную петрушку.

Нарезать помидоры дольками и выложить вокруг рыбы. Сверху полить остатками масла, посолить, поперчить и посыпать сахарной пудрой. Тажин закрыть и тушить блюдо 30 минут при низкой температуре (для индукционных плит при низкой мощности). Совет: Подавайте блюдо приправленным соусом тартар.